Alles weten over uit eten, 3608 beoordelingen

Salade met Hollandse Garnaaltjes

Ingrediënten voor 4 personen :

300 gram Hollandse garnalen
100 gram gerookte zalm
4st. revierkreeftjes
1kl. blikje perzikpartjes
150 gram gemengde salade

Cocktailsaus: tomaten ketjup, mayonaise, gember, whisky
Garnering: tomaat, komkommer, zalmeitjes, verse dille
Dressing salade: basis vinaigrette

Bereiding:

Vinaigrette:
3:1 olijfolie mengen met witte wijnazijn. Vervolgens er zout, peper, verse tuinkruiden, een theelepel mosterd,een theelepel kappertjes en knoflook aan toevoegen.
Cocktailsaus:
Meng 4 eetlepels mayonaise, 2 eetlepels ketjup, scheutje gembersiroop en een scheutje whisky door elkaar. (bepaal sterkte naar eigen smaak.)

Maak de salade aan met de dressing, tomaat, komkommer en leg dit op het midden van het bord. Leg er 75 gram Hollandse garnaaltjes op. Hier bovenop maakt u een roosje van de gerookte zalm. Besprenkel om het gerecht wat cocktailsaus. Leg 3 partjes perzik rondom en garneer af met het revierkreeftje, takje dille en de zalmeitjes.

Serveer er een glas rosé en ciabatta brood bij om het geheel compleet te maken.