Espresso Granita voor 2 personen

Een afbeelding van Espresso Granita voor 2 personen

Ingredienten:
het zaad van 1 vanille stok
250 ml sterke espresso koffie
250 ml water
85 gr suiker
125 ml koude room
3 eetlepels poedersuiker

Bereiding:
 Haal het zaad uit de vanillestok, leg het in een kommetje en overgiet met de hete espresso en laat afkoelen.

Het suiker in 250 ml water 5 minuten laten koken zonder erin te roeren. Passeer de espresso door een zeef bij de suikersiroop.

Doe de espressomengeling in een bewaardoos of diepvriesbakje en zet gedurende 2 uren in de diepvries.

Haal de granita elk half uur uit de diepvries en klop stevig op om ijskristallen te voorkomen. Klop de room samen met de 3 eetlepels poedersuiker stijf op.

Vul 3/4 van een glas of koffietas met de granita. Neem een flinke theelepel van de room en leg de theelepel met de room op de granita. Direct opdienen.

bron:kookjij.nl