Gegratineerde Coquilles

Een afbeelding van Gegratineerde Coquilles


Ingredïenten:
4 coquilles
1 dl droge witte wijn
1 theelepel majoraan (palingkruid)
1 ontvelde vleestomaat
3 bosuitjes
1 sneetje oud witbrood
100 gr gepelde (Hollandse) garnalen
1 1/2 zakje kaas saus
3 eetlepels crème fraîche
3 eetlepels geraspte extra belegen kaas

Bereidingswijze:
Was de coquilles en verwijder het oranje koraal. Breng de wijn met de majoraan aan de kook en laat de coquilles daarin
in ongeveer 5 minuten gaar worden.

Snijd de tomaat in blokjes. Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in dunne ringetjes. Verkruimel het brood.

Schep de coquilles uit de pan en roer van het vuur af het sauspoeder, de crème fraîche en 2 eetlepels geraspte extra belegen kaas door het kookvocht.

Verdeel de helft van de bosui, de tomaat en de garnalen over een bordje of schaaltje. Snijd de coquilles in plakjes en leg ze erop. Verdeel hierover de rest van het mengsel, strijk de saus erover en strooi er het broodkruim en de rest van de kaas op.

Bak de schelpen in het midden van een op 200 graden voorverwarmde oven in ongeveer 15 minuten goudbruin.

Serveer er een lekkere frisse salade en glas wijn bij.