“De authentiek Marokkaanse keuken is een aparte smaakcombinatie van zoet met hartig. Kruidig, maar niet te pikant. Onze menukaart bestaat uit traditioneel Marokkaanse gerechten maar ook Europese zoals bijvoorbeeld carpaccio, die we dan een Marokkaanse touch meegeven. Veel gerechten worden bereidt met de tajine, een keramisch stoofpotje dat de nomaden vroeger gebruikten tijdens trektochten door de Sahara. Water is in de woestijn natuurlijk niet voorhanden maar de conisch vormgegeven deksel vangt het water op waardoor de ingrediënten worden gestoomd. Het eten blijft zo niet alleen lekker mals, ook smaak en voedingswaarde blijven optimaal behouden. Eten ‘the Maroccan way’ is een gezond en verrassend alternatief voor andere buitenlandse keukens die je in Nederland veel tegenkomt.”