Sorbet van citroen en prosecco met aardbeiensaus

Een afbeelding van Sorbet van citroen en prosecco met aardbeiensaus

Ingredienten:
Voor de sorbet:
200 ml citroensap
120 gr suiker
400 ml prosecco (Italiaanse schuimwijn)

Voor de aardbeiensaus:
250 gr aardbeien
60 gr abrikozenconfituur
1 pakje vanillesuiker

Bereiding
Sorbet:
Citroensap en suiker zolang onder elkaar roeren tot de suiker is opgelost. Goed gekoelde prosecco toevoegen. De bereiding in een ijsmachine plaatsen en gedurende 30 minuten afdraaien.

Aardbeiensaus:
De aardbeien met vanillesuiker en confituur pureren. De sorbet verdelen over gekoelde glazen verdelen en met aardbeiensaus opdien. (4/5 sorbet-1/5 aardbeiensaus. De saus bovenop)

Opmerking:
De aardbeiensaus kan ook op een bordje worden genapeerd, met daarop 2 bolletjes citroenijs en eventueel een partje citroen.

Bron: kookjij.nl